Saiba como preparar o delicioso “Mama Says I’m Special”

Prato está disponível no cardápio do Alma Jazz Club

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O Alma Jazz Club, localizado no bairro do Cambuí, possui um cardápio inovador inspirado na cozinha criola de News Orleans, com combinação de sabores e ingredientes, que podem ser encontrados em pratos durante o café da manhã, brunch e jantar.

Entre os pratos do cardápio, o público pode conhecer o Mama Says I’m Special, que leva camarão com tempero cajun, servido no espeto com molho Jack Daniel’s. A idealização da receita é da Chef Vittoria Volonte e a preparação e montagem do prato é do Chef Leandro da Silveira, que prepara os pratos pensando em harmonizá-los com o clima descontraído da casa. Confira a receita!

Mama Says I’m Special

Ingredientes

  • 108g de camarão
  • 1g de tempero cajun
  • 2g de azeite

Ingredientes Tempero Cajun

  • 5g de orégano desidratado
  • 5g de pimenta Cayena
  • 30g de alho poró
  • 45g de páprica picante
  • 60g de sal
  • 15g de cebola em pó
  • 1g de tomilho desidratado
  • 5g de salsa desidratada
  • 2g de manjericão desidratado

Ingredientes Molho Jack Daniel’s

  • 100g de açúcar mascavo
  • 40ml de água
  • 3g de cabola em pó
  • 80g de abacaxi em calda
  • 200g de ketchup
  • 100g de Jack Daniel’s
  • 10g de shoyu
  • 100g de mostarda
  • 60g de vinagre de maçã
  • 2g de pimenta do reino
  • 24g de molho inglês
  • 1g de louro
  • 1g de essência de fumaça

Modo de preparo:

-Em um recipiente, misture todos os ingredientes do Tempero Cajun. Em seguida, tempere os camarões com essa mistura e coloque-os em um espeto;
– Aqueça a frigideira em pedações e coloque todos os ingredientes na panela e ligue o fogo baixo. Deixe reduzir até chegar ao ponto de molho barbecue;
-Sirva os camarões junto com o Molho Jack Daniel’s.


Serviço:

Alma Jazz Club

Endereço: R: Santo Antonio, 452, Cambuí, Campinas-SP

Telefone: (19) 3395-3700

Horário de funcionamento: quarta a sexta das 18 à 0h, sábado das 10h à 0h e
domingo das 10 às 17h
Estacionamento: valet no local (pago)
Valores da diária do hostel: R$69,90 sem café da manhã e R$79,90 com café da manhã.

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