Rolando desde 15 de setembro – até 15 de outubro – a 18ª edição da Campinas Restaurant Week, festival gastronômico que oferece menus completos (entrada, prato principal e sobremesa) a preços fixos de R$49,90 a R$99,00, desafia os cerca de 30 restaurantes participantes a desenvolver pratos inspirados no tema “Biomas Brasileiros: Uma Jornada Gastronômica pela Diversidade Natural”.
Já tradicional na região, o festival convida as casas a explorar, através da culinária, a riqueza e a biodiversidade dos diferentes biomas presentes no Brasil, que possuem características únicas, desde a Floresta Amazônica até o Pantanal e o Cerrado.
“Este tema proporciona aos apreciadores da alta gastronomia uma imersão em nossos biomas, destacando seus pratos autênticos e tradições culturais. Nosso objetivo é oferecer uma experiência única a partir da riqueza natural do Brasil e da conexão entre a biodiversidade, a cultura e a culinária com ingredientes nativos de cada ecossistema, como frutas, vegetais, peixes e carnes”, ressalta o idealizador da Brasil Restaurant Week, Fernando Reis.
Nessa linha, o Sala 575 traz de opção de entrada um bun de pescada, com maionese de pimenta de cheiro, pescada empanada, castanhos do Pará e coentro, ou queijo coalho com uvas verdes. De prato principal, os apreciadores da boa gastronomia podem escolher entre nhoque de banana da terra, moqueca de pirarucu e shoulder steak com polenta cremosa. A sobremesa fica por conta do manjar de tapioca ou da panna cotta de coalhada e melaço de cupuaçu.
Quem degustar o menu week da Casa Belga poderá escolher de entrada casquinha de siri ou chips de mandioca, servido com carne seca, puxada na manteiga de garrafa, ervas frescas e gorgonzola. De prato principal as opções são pirarucu servido ao molho de tomates assados, azeite de dendê, leite de coco, pimentões em rodela, cebolinha e salsa, acompanhado de farofa de banana da terra com castanha de caju e arroz branco; thornedor de filet mignon com queijo brie ao molho de vinho tinto com risoto de parmesão; ou a sugestão vegetariana: spaghetti grano duro ao molho de funghi porcini e cogumelos frescos. A difícil escolha pela sobremesa fica entre pudim de pistache ou brownie de chocolate belga com farofa sablé de amendoim, calda de chocolate e sorvete de vanilla.
No Chef Antonello as opções de entrada são tartar de peixe com 7 grãos ou bruschetta de creme de queijos e ratatouille. Dentre os pratos principais, o restaurante oferece no almoço week risoto de baião de dois com cupim e couve crocante ou galeto ao vinho com polenta e creme de gorgonzola; no jantar as opções são pirarucu ao molho de moqueca com purê de raízes-do-brasil ou spezzatino com cogumelos frescos e risoto grelhado de queijos. Pudim de tapioca e flor de sal ou doce de mamão verde e coalho maçaricado são as opções de sobremesa.
Menu Tradicional: Almoço R$ 49,90 | Jantar R$ 64,90
Menu Plus: Almoço R$ 59,90 | Jantar R$ 74,90
Menu Premium: Almoço R$ 69,00 | Jantar R$ 99,00
*Consulte os menus disponíveis em cada restaurante participante em:
Restaurantes participantes
Campinas: Abbraccio, Barbacoa, Bistrô La Palette, Cantina Fellini, Casa Belga, Chef Antonello, Duke Bistrot, El Tambo Bar, Entre Taças Wine Bar, Famiglia Gianni, Kanu, Macaxeira, Del Jardin Hotel Meliá, Mow Culinária Vegana, Obeiju, Otro Parrilla e Bar, Le Troquet, Sala 575, Spiti, Strog&Noff, Sulina Parrilla, Trankilo Burreteria, Tratto Pizza e Bar. Valinhos: Laura e Francesco. Jundiaí: Calle 54, Vila Catá.
Harmonização com cervejas e queijos
Os menus da 18ª edição da Campinas Restaurant Week ainda podem ganhar uma harmonização especial com as cervejas da Baden Baden. “Temos a missão de inspirar nossos consumidores a sempre elevarem suas experiências da melhor forma possível. Por isso, acreditamos que essa parceria com a Restaurant Week é tão importante e faz todo sentido para a nossa marca. Temos um foco muito grande em transformar momentos simples e comuns em momentos super especiais; e é exatamente isso o que as pessoas podem esperar ao participarem da Campinas Restaurant Week com Baden Baden” conta Lucas Pires, gerente de marketing de Baden Baden.
E, em seu segundo ano de campanha, a Prazeres da Europa | Queijos da França também está presente como opção de harmonização com os menus de algumas casas participantes da Campinas Restaurant Week “A experiência do consumidor passa pela degustação dos queijos europeus de origem francesa in natura, em tábuas de aperitivo. É uma excelente oportunidade para reconhecer a tradição e a expertise que existe por trás de cada queijo, desde os já conhecidos dos brasileiros, como o brie, o camembert e o emmental até sabores menos conhecidos, como o bleu d’auvergne ou o mimolette, entre outros”, explica Charles Duque, diretor do CNIEL – Centro Nacional Interprofessional da Economia Leiteira Francesa – para as Américas, órgão responsável pela campanha, que é cofinanciada pela União Europeia. A harmonização com esses queijos está disponível em 4 restaurantes participantes: Casa Belga, Duke Bistrô, Strog&Noff e Tratto Pizza e Bar.
Ação social: uma tradição da Campinas Restaurant Week
Durante o festival, o consumidor poderá doar o valor de R$ 2,00 por menu para o Instituto Padre Haroldo. A doação pode ser feita diretamente para a instituição através da chave pix apresentada no cardápio em QR Code disponibilizado nas mesas das casas participantes.
Fundada em 1978 pelo padre Haroldo Rahm, a instituição, localizada no Jardim Boa Esperança, em Campinas, é muito atuante nas políticas de assistência social e saúde na região, com serviços voltados à prevenção, cuidado e educação. Visite o site.
