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Dia dos Pais está chegando, é hora de pensar na comemoração. Os pais raramente pedem
muito, embora a maioria faça tudo. O gosto deles é simples e clássico. Por isso a nutricionista Adriana Stavro selecionou algumas receitas deliciosas e fáceis para deixar o dia ainda mais especial.
Tâmara recheada com queijo Brie
Ingredientes
● 3 tâmaras por pessoa (a quantidade depende do número de convidados);
● Queijo brie ou queijo mascarpone;
● lâminas de amêndoas torradas;
● Mel (opcional).
Preparo:
● Faça um corte em um lado da tâmara e retire a semente;
● Corte fatias finas e delicadas de Brie;
● Coloque uma fatia de queijo Brie e algumas lâminas de amêndoas e feche (se preferir usar o mascarpone use 1 colher de chá em cada tâmara).
OBS: pode ser servido de entrada ou como sobremesa.
Prime Rib grelhado na manteiga de ervas com vegetais
Ingredientes:
● 1kg de Prime Rib ou Short Rib ou T-Bone ou Bife Ancho;
● 1 colher de sopa de manteiga sem sal ou manteiga;
● 2 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente;
● 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada finamente;
● 2 colheres de sopa de coentro fresco picado finamente;
● 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto;
● Sal grosso e pimenta do reino moída na hora à gosto;
● 1 maço de espargos;
● 2 cenouras;
● 1 brócolis ninja;
● 2 colheres de chá de azeite extravirgem;
● Orégano a gosto.
Preparo:
Misture a manteiga, a salsa, a cebolinha, o coentro e o vinagre em uma tigela, adicione o sal e a pimenta. Misture tudo até formar uma pasta homogênea. Seque a carne com papel toalha e tempere com a mistura de manteiga. Cubra e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.
Coloque todos os vegetais em uma forma retangular e regue com azeite, um pouco de sal, pimenta do reino e orégano. Leve ao forno coberto com papel alumínio por 30 minutos ou até os vegetais ficarem al dente.
Aqueça a grelha (bem quente) ou uma frigideira grande. Grelhe Prime Rib, virando uma vez. Transfira para uma tábua de cortar, deixe descansar 10 minutos.
Retire os legumes do forno e coloque porções (2 colheres de servir) em cada prato. Fatia a carne e coloque uma porção de + ou – 120g ao lado dos vegetais. Coloque um pouco da manteiga temperada em cima do bife e sirva imediatamente.
OBS: A carne pode ser substituída por frango ou peixe. O ponto da carne depene da preferência de cada um. Serve 3 pessoas.rime Rib grelhado na manteiga de ervas com vegetais
Mini peras escalfadas
Ingredientes:
● 12 peras descascadas, mas mantendo a haste intacta;
● Vinho tinto (o suficiente para cobrir as frutas);
● Casca e suco de 1 limão cortada em tiras finas;
● 1 xícara de chá de açúcar mascavo ou refinado ou 200g de xylitol;
● 1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1 fava;
● 3 anis estrelado ou 2 paus de canela;
● 2 ramos de tomilho fresco;
Preparo:
Corte uma fatia fina da parte inferior das peras para que elas possam ficar de pé para cozinhar e depois servir. Coloque em uma panela funda a casca e o suco de limão, o vinho tinto, o açúcar, a baunilha, o anis estrelado ou a canela. Adicione as peras (não se preocupe se caírem de lado), cubra e leve para ferver.
Reduza o fogo e cozinhe com a panela aberta por mais ou menos de 1 hora ou até as peras fiquem macias e com cor vermelha. Durante o cozimento verifique se as peras estão cobertas de vinho tinto. Remova cuidadosamente as peras da calda e reserve. Continue fervendo o líquido até que ela reduza pela metade. Sirva com mascarpone ou sorvete de creme.
Dica: Mantenha as peras na calda em um recipiente coberto até a hora de servir
Este bolo é ótimo para servir no café da manhã ou lanche. Você pode adicionar um pouco mais de açúcar mascavo e um pouco mais de leite ou extrato vegetal para obter mais cremosidade.
Bolo de aveia com maçã e canela
•1½ xícaras de leite sem gordura ou extrato vegetal;
•½ xícara de chá de açúcar mascavo;
•2 claras;
•1 colher de sopa de manteiga sem sal ou manteiga;
•½ colher de chá de canela;
•2 xícaras de aveia em flocos grandes;
•1 colher de chá de fermento em pó;
•2 maçãs picadas em cubos médios.
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Em uma tigela, misture o leite, o açúcar mascavo, as claras, a manteiga e a canela. Em uma tigela maior, misture a aveia e o fermento. Despeje a mistura seca com a molhada. Adicione as maçãs e mexa delicadamente até obter uma consistência homogênea. Distribua a mistura em uma forma, besuntada com óleo ou um pouco de manteiga. Asse por 30 a 40 minutos, até que a parte superior fique firme ou até que o palito saia limpo do centro.
