Junto com o Natal e Ano Novo, chegam as comemorações de fim de ano. É hora de se reunir e receber amigos e família! E, nesse cenário, o que não pode faltar é, comida e bebida.
Por isso, selecionamos  algumas dicas de petiscos e drinks do Chef Thomas Salaar e do sommelier Silas Honorato do D’autore Restaurante para este final de ano.

Anote as receitas!

PETISCOS

Queijo coalho e melaço 

• 120g de queijo coalho
• 60 ml de mel
• 5g de alho negro
• 20g de açúcar de confeiteiro
• Flor de sal a gosto

Modo de preparo:
Bata o alho negro com mel. Corte o queijo coalho no formato que deseja e sele os dois lados. Polvilhe açúcar de confeiteiro e degustar com mel. Flor de sal a gosto para quebrar o doce.

Batatinhas bravas e alho negro 

• 120g de mini batatas
• Alecrim e tomilho
• Sal grosso
• 1 ovo 
• 100 ml de óleo
• 10g alho negro
  Modo de preparo:
  Cozinhe as batatinhas em água com sal grosso, alecrim e tomilho. Prepare aïoli, acrescente um fio de óleo lentamente na gema e bata até obter textura. Coloque alho negro bem cortado. Após as batatas estarem cozidas, frite-as para degustar junto com aïoli.

Canudos de tartar trufado 

• 50g de massa filo
• 100g de atum
• 20g de cebola roxa
• Pimenta tabasco a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 15g de manteiga
• Azeite trufado a gostoModo de preparo:
  Enrole a massa filo em formato de canudos untadas em manteiga na dobra para colar. Asse por 10 minutos a 180 graus até ficar crocante e seco. Corte em cubos o atum e tempere com salsinha, cebolinha, sal, azeite trufado e pimenta tabasco. Recheie os canudos.

BEBIDAS

Por autor Summer

• 35 ml de Campari
• 20 ml de cointreau
• 10 ml suco de limão
• 20 ml de xarope de maracujá
• GeloModo de preparo:
  Na coqueteleira, coloque 8 pedras de gelo, 35 ml de Campari, 20 ml de Cointreau, 20 ml de Xarope de Maracujá e 10 ml de suco de limão. Bata vigorosamente e coe em copo Old Fash com 4 pedras de gelo.

Gengibre

• 50 ml de Gin
• 110 ml de água tônica
• 10 ml de suco limão siciliano
• 3 fatias de gengibre
• 4 bagas de zimbro
• 2 brotos de poejoModo de preparo:
  Numa taça de vinho, coloque 2 brotos de poejo, 4 bagas de zimbro, 10 ml suco de limão siciliano, as fatias de gengibre picadas e encha de gelo. Acrescente 50 ml de gin e 110 ml de água tônica e mexa para misturar os ingredientes.

Negroni com esfera de hibisco

• 30ml de gin
• 30 ml de Campari
• 30 ml de Vermouth RossoModo de preparo:
  Para fazer a esfera, será necessária uma forma de gelo. Nela coloque as flores de hibisco desidratadas e complete com água e depois leve ao congelador.
  Depois, em um old fash, coloque a esfera de gelo com hibisco e adicione 30 gin, 30 ml Campari e 30 ml Vermouth Rosso emexa com o auxílio da colher bailarina!